Les feuilles de bissap (hibiscus sabdariffa) sont des feuilles séchées utilisées pour préparer une boisson rafraîchissante et acidulée, très populaire en Afrique, ainsi que des sauces. Riches en vitamines (A, C) et minéraux, elles sont appréciées pour leurs vertus diurétiques, digestives, hypotensives (pour l'hypertension), et antioxydantes, et peuvent être infusées avec de la menthe, de la cannelle, et sucrées au goût. 
Utilisation
Boisson (Bissap) : Infuser les feuilles séchées dans de l'eau chaude (souvent avec de la menthe), laisser reposer, filtrer, puis sucrer au miel ou au sucre. Servir chaud ou glacé.
Sauce : Elles sont utilisées comme légume, réduites en purée dans des plats avec de la viande, du poisson, ou des légumes, souvent avec du beurre d'arachide. 
Bienfaits pour la santé (traditionnels) 
Système cardiovasculaire : Aide à lutter contre l'hypertension et réduit le "mauvais" cholestérol.
Digestion : Soulage les troubles digestifs (ballonnements, crampes) grâce à ses propriétés antispasmodiques.
Relaxation : Propriétés sédatives, aide à réduire le stress et améliore le sommeil.
Antioxydants : Riche en antioxydants, protège les cellules. 
Nom commun
Aussi appelé fleur d'hibiscus, karkadé, oseille de Guinée, ou foléré, selon les régions.