L'aile est composé de deux morceaux : l'aileron et le manchon, le tout rattaché au dos du poulet. C'est un morceau de viande peu charnue et très goûteux. 
Les ailes de poulet sont une excellente source de protéines. Les protéines sont essentielles pour conserver une bonne masse musculaire, vous donner de l'énergie et soutenir la réparation des tissus. C'est idéal si vous pratiquez une activité physique ou cherchez simplement à rester en forme au quotidien.