Le djon djon, champignon noir comestible, est un ingrédient essentiel de la cuisine du nord d'Haïti. Il est apprécié pour son goût délicat et est utilisé dans des plats tels que le diri djondjon. Sa rareté et son aspect velouté en font un mets recherché. Les habitants et les visiteurs sont attirés par ces champignons uniques qui ajoutent une saveur terreuse et un arôme distinctif aux plats haïtiens.