Les frites de patates douces congelées sont des bâtonnets de patates douces, lavés, épluchés, et souvent pré-cuits (frits ou blanchis) puis surgelés industriellement. Elles sont généralement enrobées d'amidon (maïs, riz, tapioca) et d'huile pour assurer croustillant et tenue au four ou à la friteuse, offrant une alternative sucrée-salée aux frites classiques. 
Caractéristiques principales :
 
Préparation : Conçues pour une cuisson rapide au four (environ 425°F/220°C pendant 15-25 min) ou à la friteuse à air (15-18 min).
Avantages : Gain de temps, croustillant constant et texture "clear coat" (enrobage transparent) souvent utilisée pour améliorer la texture.